詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆(🏴)士將(jiāng )帶領大家(🎾)探索市場，品(pǐn )嘗在地美味、尋訪料理達(🕔)人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(🛺)的醬料或(🥞)是新(xīn )的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目(🚣)片尾時作出一道詹姆士創意料理(lǐ )。