詹姆士出走(⛲)料理以尋找詹姆(mǔ )士私(sī )廚菜單為節目主軸(🔱)，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(📿)索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方(fāng )式、嘗(🐖)試(shì )新的醬料或是(shì )新的料理作法(fǎ )，製作創(🥀)意料理料理教學，最後在節目片尾時作(📯)出一(yī )道詹姆士創意料理。