詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目(🕸)主軸，為了尋找記(jì )憶中的美味料理，詹姆士將(jiāng )帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理(🐿)達人。並(bìng )(🎩)在節目中(zhōng )展現特殊食(shí )(💆)材的處(🥄)理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(fǎ )，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士(🔢)創意料理。