詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜(🃏)單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的美味料理，詹姆士將帶(dài )領大家探索市(shì )場，品嘗在地美味、尋訪料理(🐿)達人。並在節目中展現特殊(🙍)食材(cái )的處理方式、嘗試(🕌)新(xīn )的醬料或是新的料理作法，製作(zuò )創意料理料理教學，最後在節目片尾時(🌚)作出一道詹姆(🖲)士創意料理。