詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶(🎗)中的美味料(🛤)理，詹(🔬)姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在(🤷)節目中展現特殊食(shí )材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作(zuò )創意料理料理(🤷)教學，最(🚢)後在節目片尾時作(zuò )出一道詹姆士創意(yì )料理。