詹姆士出走料理以(yǐ )尋找(📒)詹姆士私廚菜單(dān )為節目主(🛍)軸，為了尋(xún )找記憶中的美味料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索(suǒ )市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處(🥄)理方式、嘗試新的醬(🎿)料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目(mù )片尾(🥁)時作出一道(⏯)詹姆士創意(yì )料理。