詹姆士出走料(✒)理以尋找詹姆士私廚菜單為節(jiē )目(mù )主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在(🌗)地美(♑)味、尋訪料理達人(rén )。並在節目(mù )中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(🛺)的醬料或是新的料理作法，製(zhì )作創意料理料(🐖)理教(jiāo )學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。