詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(🔼)廚(chú )菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(tàn )索(suǒ )市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或(huò )是(🗑)新的料理作(zuò )法，製(🚑)作創意(yì )料理料理教學，最後在節(🧚)目片尾時作出一(🛑)道詹姆士創意(💱)料理。