詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(💤)大家探(📿)索市場，品嘗在地美味、(😎)尋訪料理(lǐ )達人。並在節目中展現特(tè )殊食材的處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或(huò )是新的(de )料(✖)理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片(🔩)尾時作出一道詹姆(mǔ )士創意料理(lǐ )。