詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的美(🥈)味料理，詹(zhān )姆士將帶領大(dà )家探索市場(⏬)，品嘗在地美味、尋訪料理(🐿)達人。並在節目中展(zhǎn )現特殊食材的處理方式、嘗(🐖)試新的(de )醬料或是新的料理作(zuò )法，製作創意料理料理教學(💞)，最後在節目片尾時作出(🚨)一道詹姆士創意料理(lǐ )。