詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(🌰)菜單為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的美(měi )味(wèi )料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味(wèi )、尋訪料理達人(rén )。並(🎩)在節目中展現特殊(🙍)食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意(🕕)料理料理教學，最後(🌙)在節目片尾時作(📯)出一道詹姆士(shì )創意料理。