詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(měi )(🥈)味料理(🌰)，詹姆士將帶領大家探索市(shì )場，品嘗在地美味、(😎)尋訪料理(🐿)達人。並在節目中展現特(👁)殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的醬料或是新(xīn )的料理作法，製作(zuò )創意料理料理教學，最後在節目(mù )片尾(wěi )時作出一道詹姆士創意料(liào )理。