詹姆(👷)士出走料(liào )理以尋(xún )(📼)找詹姆士私廚菜單為節目主軸(zhóu )，為了尋找(zhǎo )記憶中的美味料理，詹姆士將(🐮)帶領大家(jiā )探(tàn )索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊食材的處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理(😱)料理教學(xué )，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。