詹姆士出走料理以尋找詹(zhān )姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為了尋找記憶中的美(měi )味料(liào )理，詹姆士將帶領(💤)大家探索市場，品(🎏)嘗在地美味、(😎)尋訪料理達人。並在節目中展現特(👁)殊食材的處理方(fāng )式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(🚸)，製作創意料理料理教學，最後在節目片(🔩)尾時作出一(yī )道詹姆士(shì )創意料理。