詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(🌰)菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士(shì )將帶領大(😧)家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理(lǐ )(🐿)達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式(shì )、嘗試(shì )新的醬料或(🥞)是新的料理作法，製(🚑)作創意料理料理教學，最後在節目片尾(🥁)時作出一(yī )道詹姆士創意料理。