詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私(🔼)廚菜單為節目主軸，為了尋(xún )(🍥)找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市(👋)場，品嘗(cháng )在地美(měi )味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(🐖)試(🕌)新的醬料或是新的(de )料理作法，製作創(chuàng )意料理料理教(jiāo )學，最後在節目片尾時作出(🚨)一道詹姆士創意料理。