詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了(🤴)尋找記憶中(zhōng )的美味料理(lǐ )(🌰)，詹姆士將帶領大(dà )家(🎾)探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理(lǐ )達人。並在節目中展現特(👁)殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意(yì )料理料理(lǐ )教(🔊)學，最後在節目片尾(🥁)時作出一道詹姆(mǔ )士創意料理。