詹姆士出走料理(lǐ )以尋找詹姆士私廚菜單為(wéi )節目主軸(zhóu )，為了尋(xún )找記憶中的美味料理，詹姆(mǔ )士將帶領(💤)大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處(🥄)理方式(shì )、嘗試新的醬(🎿)料(🎫)或是新的料理作法，製作創意料理料(liào )理教學，最後(🌙)在節目片尾時(🌚)作出一道詹姆士創意料理。