詹(zhān )姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士(🗼)將帶領大家(jiā )探索市場(chǎng )，品嘗在地美味、尋訪料理達(🕔)人。並在節目(mù )中(zhōng )展現特殊食材的處理方式、(🚥)嘗試(shì )新的醬料(🎫)或(🥞)是新的料理作(😻)法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。