詹姆士出走(⛲)料理(lǐ )以尋找詹姆士私廚(🌰)菜單為(wéi )節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家(jiā )探索(🌫)市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現(xiàn )特殊食材的處理(🛹)方式、嘗(cháng )試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料(liào )理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創(❔)意料理(🌑)。