詹姆士出走料(✒)理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(🥈)味料理，詹姆士(🗼)將帶(🥩)領(lǐng )大家探索市場，品嘗在地美味(📼)、尋訪料(liào )理達人。並(🎩)在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料(liào )理(lǐ )作法，製作創(chuàng )意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。