詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找(🎺)記(jì )憶中(🎹)的美味料理，詹姆士將帶領大家(jiā )探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、(🚥)嘗試新的醬(jiàng )料或是新的料理(lǐ )作法，製作創(chuàng )意(🕕)料理料理(🤷)教學，最後在節目片尾時作出一道(dào )詹姆士創意料理(🌑)。