詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋(🍥)找記憶中的美味(🐉)料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地(dì )美(♑)味(wèi )、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理(🛹)方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新(xīn )的料理作法，製作創意料理料理教學(💞)，最後(🌙)在節目片(piàn )尾時作出一(yī )道詹姆士創意料理(lǐ )。