詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(🔧)憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(dà )家探索(🌫)市場，品嘗在地美味(📼)、尋訪(🖲)料理達人。並(bìng )在節目中展現(🕯)特(tè )殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理(lǐ )料理(lǐ )教(jiāo )學，最(zuì )後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。