詹姆士(🔨)出走料(liào )理(lǐ )以尋找詹姆士(shì )私廚菜單為(wéi )節目主軸，為了尋找記憶中的美(🥈)味(wèi )料理，詹(🔬)姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理(lǐ )達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(cháng )試新的醬料或是新的料(✖)理作法，製作創意料理料理教學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士創意料理。