詹姆士出走料理以尋(📼)找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(liào )理，詹姆士將帶領(lǐng )大家探索市場，品嘗在地美(měi )味、尋訪料(liào )理達人。並在節目中展現特殊食材的(🔲)處(🥄)理方式、(🚥)嘗試新的醬料或是新(xīn )的料理作法，製作創意料(liào )理(lǐ )料理教學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹姆士創意(💱)料理。