詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(🔧)憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(📿)索市場(⏬)，品嘗在地(dì )美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式(shì )、嘗試新的醬料或是(🗑)新(xīn )的料理作法(fǎ )，製作創意(yì )料理料理教學，最後在節(🧚)目片尾時作(zuò )出一道詹姆士創意料(🦗)理。