詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(wéi )節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(jiāng )帶領大家探索市場，品嘗在地(🏇)美味、尋訪料理達人(rén )。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(cháng )試新的醬料(🎫)或是新(xīn )的料理作法，製(zhì )作創意料理(😱)料理教學，最(🚢)後在節目片尾時作(📯)出一道詹(zhān )(😞)姆士創意料理。