詹姆士出走(⛲)料理以尋找詹(🏽)姆(mǔ )(🐌)士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(jiāng )帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料(⚫)理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(xīn )的醬(jiàng )料或(huò )是新的料理作法，製作(🐶)創(chuàng )意料理料理教學，最後在節(🧚)目片尾(wěi )時作出一道詹姆士創意料理。