詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(🤢)了尋找記憶(🎗)中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領大(😧)家探(📿)索(suǒ )市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人(rén )(🔸)。並在節目中(zhōng )展(zhǎn )(🕖)現特殊食材的處理(lǐ )方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後(hòu )在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。