詹姆士出走料(✒)理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸(🔱)，為了尋找記憶中的美(🥈)味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味(📼)、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目中展現特殊食(shí )材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(🚸)，製作創意料理料理教學(xué )，最後在節目片(piàn )尾時作出(chū )一道詹姆士創意料(🦗)理。