詹姆士出走(⛲)料(liào )理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(🎹)的美味料(liào )理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人(🔸)。並在節目中展現特殊(🙍)食材的處理(lǐ )方(🚉)式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾(🥁)時作出一道(dào )詹姆士創意料(liào )理。