詹姆士出走料理以尋(xún )(📼)找詹姆士私廚菜(cài )單為節目主軸，為了(🤴)尋找(zhǎo )記憶中的美味料(liào )理，詹姆士將帶領大家探索(🌫)市場，品(pǐn )嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料(🐖)理教學，最(🚢)後在節目片尾時作出(chū )一道詹姆士創意(yì )料理。