詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(wéi )節(🕟)目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆(🏴)士將帶領大家(🎾)探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達(dá )人。並在節目中展現(xiàn )特殊(🙍)食材的處理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是新的料理作(zuò )法，製作創意料理料理教(jiāo )學，最後在節目片(🔩)尾時作出一道詹姆士創(chuàng )意料理。