詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了(🤴)尋找記憶中的(de )美味料理，詹姆士(shì )將帶領大家探索(🌫)市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在(zài )節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作(zuò )創意料理料理教學，最後在節(🧚)目(🚣)片尾時作出一(🛑)道詹姆士創意(yì )料理。