詹姆士(🔨)出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶(yì )中的美味料理，詹姆士(shì )將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的(de )(🔲)處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理(😱)料理教學(xué )，最後(hòu )在節目片(🔩)尾時作出一道詹姆士(🔢)創意(💱)料理(lǐ )。