詹姆士(🔨)出走(⛲)料(liào )理以(yǐ )尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的(de )美味料(liào )理，詹姆士將(🐮)帶領大家(🎾)探索市場，品嘗在地美味、尋(🚤)訪料理達人。並在節目中展現特殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理(lǐ )料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意(💱)料理。