詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜(cài )單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(💤)大家探索市場，品嘗(❣)在地美味(wèi )、尋訪料(⚫)理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(cháng )試新的醬料或是新(😚)的料理作法，製作創意料理料理教學，最(🚢)後在節目片尾(wěi )時作出一道(⏯)詹姆士創意料理。