詹姆(mǔ )士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(měi )味料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市(👋)場，品嘗(cháng )在地美味、尋訪料理(🐿)達人。並在節(🗄)目中(🎡)展現(xiàn )特殊食材的處理方式、嘗試(🕌)新(xīn )的醬料或是新的料(✖)理作(zuò )法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。