詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單(🕋)為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家(jiā )探索市場(chǎng )，品嘗在地美味(📼)、尋訪(🖲)料理達人。並在節目中展(zhǎn )現特殊食材的處理方(🚉)式、嘗(🐖)試新的醬(jiàng )料或是(🗑)新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。