詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹(zhān )姆(mǔ )士將帶領(💤)大家(jiā )探索市場(chǎng )(⏬)，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(tè )殊食材的(🔲)處理方式、嘗(🐖)試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士(🔢)創(❔)意料理。