詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(🎹)的美味料(liào )理，詹姆士將帶領(lǐng )大家探(📿)索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目(mù )中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(🛺)的醬料或是(shì )(🗑)新的料(liào )理作法，製作創(🥀)意料理料理教學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。