詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單(dān )為節目(🕸)主(🛍)軸(🔱)，為了尋找記憶(yì )中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並(bìng )在節目中展現特殊食材的處(🥄)理方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的料理作(😻)法(fǎ )，製作創意料理料理教學(💞)，最後在節目片尾時作出一道詹(zhān )姆士創意料理。