詹姆士出走(⛲)料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(zhōng )的美味料理，詹姆士將帶(🥩)領大家探(tàn )索市場，品嘗在地美味、(😎)尋訪料理(lǐ )達人。並在節目中(zhōng )展現特(👁)殊食材的處理方式、嘗試新(xīn )的醬料或是新的料理作法，製作創意料理(😱)料理教學，最後在節目片尾時作出一道(⏯)詹姆士創意料理。