詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味(wèi )料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品(🎏)嘗在地美味、尋訪料理(🐿)達人。並在節目(mù )中(🎡)展現特殊食材的(de )處理方式、嘗試(🕌)新的(de )(📞)醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。