詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(liào )理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗(❣)在(🌗)地美(měi )味、(😎)尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的料理作法，製(zhì )(🚑)作創意料理料理教學，最(zuì )(🚢)後在節目片尾時作出一道詹(😞)姆士創意料(liào )理。