詹姆士出走料理以(yǐ )尋找詹姆士(shì )私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味(wèi )料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味(wèi )、尋訪料(⚫)理達人。並(bìng )在節目(🛍)中展現特殊食(shí )(💆)材的處理方式、嘗試新的醬(🎿)料或是新的料理作法，製作創意(🕕)料理(lǐ )料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創(❔)意料理。