詹姆士出走(⛲)料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的(de )美味料理，詹姆士將(jiāng )帶(🥩)領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人(rén )。並在節目中展現特殊食材的處(chù )理方式(🏐)、嘗試新的(de )醬料或(huò )(🥞)是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最(zuì )後在節目片(🔩)尾時作出一道詹姆士創意料理(🌑)。