詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(🐮)帶領大家探索(suǒ )(🌫)市場，品嘗(❣)在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的(🔲)處理方式(shì )、嘗試新的醬料或是新的料理作(zuò )法，製作創意料理料理教學(xué )，最後在節目片尾時(shí )作(📯)出一道詹(zhān )姆士創意料(🦗)理。