詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(wéi )節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(lǐng )大(😧)家探索市場，品(pǐn )嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(cháng )試新的醬料或(🥞)是新的料理作法，製作創(🥀)意料理料理教學(💞)，最後(🌙)在節目片尾時(🌚)作出一道詹(zhān )姆士創意料(liào )理。